焦糖巧克力香蕉乳酪蛋糕
使用模具：8吋分離式圓模
【巧克力餅乾底】
低筋麵粉 90g
無糖可可粉 20g
細砂糖 50g
無鹽奶油 60g
準備工作：
1. 蛋糕模底部包上一層鋁箔紙。
2. 無鹽奶油放進微波爐加熱溶化成液體。
3. 烤箱預熱至170°C。
做法：
1. 將低筋麵粉和無糖可可粉均勻混合後過篩進工作鋼盆。
2. 加入細砂糖混和均勻。
3. 倒入無鹽奶油拌成巧克力麵團。
4. 將麵團倒進蛋糕模中，使用平底容器把麵團均勻分布，再用柄較短的湯匙將麵團壓實。
5. 放進已預熱至170°C的烤箱中烘烤15分鐘後，取出放涼備用。
【焦糖香蕉】
成熟香蕉 2根
細砂糖 120g
水 4大匙
準備工作：
1. 香蕉切片備用。
做法：
1. 將砂糖放進鍋中並倒入2大匙水，輕晃鍋子使糖水均勻混和。
2. 開小火將糖漿加熱至棕色。
小提醒
此步驟無須攪拌，也請不要攪拌哦！
3. 倒入香蕉片及2大匙水攪拌均勻。
4. 小火煮2-3分鐘至其濃稠後放涼備用。
【巧克力香蕉乳酪】
奶油乳酪（Cream Cheese） 400g
細砂糖 100g
低筋麵粉 40g
雞蛋 4顆
葡萄酒 2大匙
牛奶 100g
無糖可可粉 16g
準備工作：
1. 奶油乳酪切小塊回溫。
小提醒
天冷回溫不易時，可以把奶油乳酪丟進微波爐中小火加溫4分鐘～
做法：
1. 將奶油乳酪攪拌成霜狀。
2. 加入細砂糖混和均勻。
3. 倒入葡萄酒混合均勻。
4. 分兩次加入雞蛋攪拌均勻。
5. 低筋麵粉過篩加入並攪拌均勻。
6. 倒入牛奶均勻混和。
7. 烤箱預熱至200°C。
8. 加入焦糖香蕉混和均勻。
9. 倒出200g的焦糖香蕉乳酪，加入無糖可可粉均勻混合。
10. 將焦糖巧克力香蕉乳酪倒回原本的焦糖香蕉乳酪中，使用橡皮刮刀快速攪幾下。
11. 倒入蛋糕模，再將烤箱下火溫度調整至180°C後放進烤箱烘烤15分鐘。
12. 將上下火分別調整為160°C/150°C繼續烘烤60分鐘至竹籤插入無沾黏，出爐架高待其冷卻。
（這個時候就可以清理廚房了
）
）
13. 完全冷卻後，用保鮮膜密封冷藏一個晚上。（洗洗睡ya
）
）
14. 自冰箱取出，使用脫模刀（或長扁麵包刀）從邊緣插入刮一圈後，
將底盤上移，再將脫磨刀從底部橫切即可完全脫模。
小撇步
切蛋糕時，可將蛋糕刀用瓦斯爐小火加熱。
每切一次務必要將刀面擦乾淨再重新加熱。
這樣除了比較好切，切面也會比較整齊漂亮哦～
Murmur Time這次寒假回來，一媽特地買了好多香蕉，只因為我愛蕉成癡......
為了消耗那堆只有我才會吃的香蕉們，於是又到Carol老師的部落格求食譜了～
沒想到還真求到了個超新的焦糖巧克力香蕉乳酪蛋糕，整個就超迷人的
甜蜜的好滋味果然最適合過年大家一起享受！祝大家新年快樂！！
睽違半年才寫出第二篇烘焙文，看來我真的需要好好加油啊
謝謝來看過文章的你們，你們的點閱是我最大的鼓勵～
如果有任何疑問或建議都歡迎留言或來信指教哦！
留言超級歡迎（拜託大家安慰我這門可羅雀的部落格
）
）那麼以上，謝謝大家
※本篇改寫自：http://caroleasylife.blogspot.com/2016/02/blog-post_4.html
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